Mesa dulce romántica

No hay nada más bonito que celebrar el día de tu boda rodeado de tus familiares y amigos pero si además le añades una decoración preciosa y espectacular, una mesa dulce romántica, como esta que os muestro hoy, será un día inolvidable.

Una mesa dulce está diseñada acorde con el gusto de los novios y con la decoración de la boda. Puede ser una mesa dulce para después de la comida o después de la cena cuando ya es la hora del baile y para que los invitados se sirvan a su gusto. Un cupcake, una galleta, un cakepop....

Petits fours de distintos sabores:

Copas o vasitos de cheesecake o del sabor que prefieras:

La mesa dulce puede contener o no la tarta. A veces el catering incluye la tarta y lo que se hace es poner una nacked cake o un par de tartas de varios sabores y luego los demás dulces. O si se prefiere, se realiza la mesa dulce con los postres elegidos y sin tartas, eso va a gustos.

Esta mesa dulce la organizamos en el curso de mesas dulces que imparte Robledo García de Velvet Cakes. Gracias por este día tan estupendo!

Esta tarta es un ejemplo de nacked muy fina y riquísima. Bizcocho de cítricos al perfume de bergamota con falsa mousse de naranja y crema suiza de lemon curd.

Y hasta aquí esta mesa dulce para boda (que también puede ser para cualquier celebración, bautizo, comunión, evento de empresa...) con una variedad en postres y dulces para los paladares más exigentes.

Hasta pronto ;) 

Comunión de Marc

Como es normal en esta época del año, os traigo la mesa dulce que hice para la comunión de Marc, mi sobrino. 

He disfrutado mucho preparando este proyecto, una mesa que me hacía mucha ilusión preparar pero a la vez me ha traído por la calle de la amargura porque quería que todo saliera perfecto.

La mesa estaba compuesta de cupcakes, galletas personalizadas, chuches variadas, piruletas de chocolate blanco con la imagen impresa, etc.

Lo mejor de todo, el modelado personalizado de Marc que ha realizado DolÇa Llepolia. Un muñeco increíble, con una expresión en la cara fantástica.  La ropa exactamente igual al traje de comunión que llevaba él...todo precioso. Además le encantó porque no se lo esperaba y le hizo mucha gracia ver que era una réplica exacta a él.

Cupcakes red velvet con merengue suizo de vainilla:

Bolitas de chicle y cupcakes de vainilla con crema de mascarpone y limón:

Galletas con imagen y nombre de Marc:

Bote de mini lacasitos azules con piruletas personalizadas con el nombre impreso:

Nubes con forma de mini heladitos:

Conos rellenos de palomitas:

Cañas rellenas de pica pica, moras azules y bolas azules rellenas de cereales:

Una foto de Marc con su mesa dulce:

Plano central de la mesa:

Fue un momento especial para él rodeado de amigos y familiares. Te queremos!

Hasta pronto!

Taller de tartas de boda by Platitos de Azúcar

Ya estoy por aquí de nuevo con un curso espectacular de tartas de boda que hice en Platitos de Azúcar. 

El curso consistía en dos días, haciendo la decoración de la tarta que eran rosas, hojas, hortensias, etc y montaje de la tarta de cuatro pisos, dos pisos falsos y dos reales de bizcochos.

Fue un curso personalizado totalmente porque éramos tres alumnas y cada una eligió el modelo a realizar, los colores, etc. Yo escogí este rosa asalmonado que me gustó mucho y quedó muy bonita y sencilla ya que a mí no me gustan las tartas recargadas con demasiadas decoraciones, por eso le puse flores arriba de la tarta y pocas en los pisos restantes.

Utilizamos también decoraciones en glasa para cada piso o bien puntitos o perlitas, lágrimas, collar de bolitas alrededor de la tarta..para ir rematando.

Y aquí las tres tartas que hicimos en el curso, la mía y las de mis dos compañeras.

Feliz semana y feliz puente ;)

Masterclass de Isomalt by Mayte Rodríguez

Hola, ya estoy aquí de nuevo con otro post sobre los cursos que he hecho últimamente que no son pocos para formarme con los mejores y así ir mejorando día a día.

Hoy le toca el turno al Isomalt...un mundo totalmente nuevo para mí ya que nunca había hecho nada con Isomalt y es muy bonito de trabajar y lo puedes aplicar a muchas cosas, lo mismo puedes hacer una piruleta que una bola de azúcar para un cupcake, campanas para las mesas de postres...espectacular.

Y que os voy a decir de Mayte Rodríguez, para mí, la mejor en este mundillo dulce del Isomalt porque tiene unas manos mágicas, hace cada cosa impresionante como este cisne que nos hizo en el curso y que quedó estupendo.

Este curso se impartió en Mericakes,  era la primera vez que iba pero me gustó mucho es un local acogedor en el barrio de Gracia y Meri estuvo siempre pendiente de todo.

En el curso hicimos de todo, piruletas de navidad tipo bastón, piruletas en espiral, esferas, campanas, vasitos para meter los postres, bolsitas de celofán para frutos secos, etc. Este curso fue muy chulo porque eran técnicas aplicadas a la repostería como en mesas dulces, postres, tartas... Da mucho juego la verdad.

Aquí os dejo con algunas fotitos de las cosas que hicimos en el curso. Recomendable al 100%.

Ahora me toca practicar mucho y no quemarme que al principio cuesta pero al final le coges el punto y no te quemas.

Ya os enseñaré cositas que haga con isomalt en mis postres y mesas dulces.

Espero que os haya gustado este post tan dulce!

Un beso y hasta pronto ;)

Taller de mesas dulces by Platitos de Azúcar

Hola a todos, después de este fin de semana pasado por agua os traigo esta entrada para ir abriendo boca de cara a la temporada de bodas y comuniones de 2017, sí, lo sé, aún falta mucho pero hay que ir preparándose que luego todo son prisas.

El pasado fin de semana realicé el taller de mesas dulces en Platitos de Azúcar, en Sant Vicenç dels Horts, con Miriam Martín y no puedo estar más contenta con el resultado del curso.

No me digáis que no es una tarta fina y elegante....

Elaboramos muchísimas recetas para poder montar la mesa dulce final. Hicimos vasitos de cheesecakes, cake pops, cupcakes, naked cakes en vasitos, tarta de boda, tartaletas de hojaldres, tartaletas de lemon pie, macarons, etc…

Y qué decir del resultado final, esa mesa rústica,  con el musgo abajo y sus velas blancas dando un toque romántico y la trasera iluminada con cortina de luces y tul… me tiene enamorada.

También montamos cada una de nosotras un centro de mesa con flores preciosas muy sencillo pero fino... me encantan las mini rositas de ese color tan particular como un salmón...precioso!

Gracias Miriam por el fin de semana estupendo que he pasado y a mis compañeras por el buen ambiente de trabajo.

Espero que os haya gustado esta entrada porque a mí me encanta la mesa dulce tan bonita que nos quedó. 

Hasta pronto y feliz semana :)

Bizcochos y rellenos gourmet 3.0 con Robledo García (Velvet Cakes)

Hola a todos,

Mañana empieza una nueva etapa para muchos ya que empiezan las clases en la mayoría de los colegios y con ello vuelta a la rutina y la normalidad y para el resto empieza también otra nueva temporada, con energías renovadas después de las vacaciones, aunque quién se acuerda ya?

Yo he inaugurado la temporada por todo lo alto, con un mega curso de Bizcochos y rellenos gourmet con Robledo García de Velvet Cakes, en Mataró. 

Pasamos un día muy divertido y sobre todo aprendimos muchísimo de una gran maestra y una estupenda anfitriona. He realizado ya varios cursos en su taller y lo recomiendo ya que me he sentido muy bien y cómoda en todo momento. He conocido a gente nueva y he coincidido con algunas personas que ya conocía de otros cursos, así que genial.

El curso consta de una parte teórica, súper importante, y la realización de cuatro tartas con sus bizcochos, rellenos, almíbares, etc. correspondientes y a cual mejor, un curso muy completo. Todas buenísimas, ni qué decir que en casa han triunfado!

Estas son las cuatro tartas que hice yo junto con cuatro compañeras más del curso. Por cierto, formamos un buen equipo verdad chicas?

 

La foto con todos los compañeros, la profe y las pedazos de tartas!!!

Os dejo por hoy con estas delicias que espero que os hayan gustado que mañana hay que madrugar, en fin...lo que os decía, vuelta a la rutina je je je.

Feliz semana ;)

Curso de galletas Con Azúcar y Algodón

Hola a todos!!!

Sí, lo sé, hace varios meses que no publico nada pero 2015 ha sido un año muy duro para mí aunque poco a poco estoy volviendo a la normalidad y espero ir publicando más asiduamente.

Ahora os voy a contar mi experiencia en el curso de Verónica de Con Azúcar y Algodón impartido en Cook and Basics en Sabadell. Llevaba mucho tiempo queriendo hacer un curso con Vero y por fin lo conseguí y en este caso galletas con temática de Navidad.

Hicimos cuatro galletas, cada una de ellas con muchas técnicas y a cual más bonita.

Me encanta esta galleta, es preciosa y tiene muchas técnicas. El fondo es como si fuera tela, los corazoncitos y el muñeco de nieve están hechos con transfers. Es muy delicado pero da mucho juego y se pueden hacer muchas cosas para luego transferirlas a la galleta.

Esta estrella, es de menor tamaño que el resto de galletas pero es una de las que más trabajo me dio. Tiene tonos de colores envejecidos y las espirales con las lagrimitas (no hay forma de controlarlas, tengo que practicar!).

Esta galleta también es preciosa pero no quedó bien porque se me rompió a medio hacer y la tuve que repetir corriendo y deprisa porque sino no podía terminarla. No me digáis que no es preciosa con la corona en medio y esos tonos en color plata...

Y esta fue la última galleta que hicimos, muy delicada por la zona de la cuchilla del patín que se rompe con nada. La pobre no quedó bien y menos ya durante el trayecto de vuelta a casa pero es una galleta muy bonita y que da mucho juego.

La experiencia de hacer un curso con Verónica fue excelente y como no con Rosa, la anfitriona, siempre atenta a cada detalle, gracias! Y por supuesto, gracias a Mª José, la madre de Vero, por su ayuda y atención y su gran paciencia.

Y ya estoy esperando el siguiente curso para hacer esas galletas tan dulces y bonitas que hace con ropita de bebés, animalitos...enamorada me tiene!

Os deseo a todos unas felices fiestas y un Feliz Año 2016!!!

Hasta pronto :)

Tarta Minion

Bueno por fin es agosto y aunque aún no estoy de vacaciones, ya he empezado la jornada intensiva y puedo disponer de algo de tiempo para ponerme al día en el blog porque lo tengo abandonadísimo y también es cierto que con estos calores no me apetece nada encender el horno aunque alguna cosilla sigo haciendo.

El post de hoy está dedicado a la tarta que hice para mi sobrino Marc, que el pasado día 30 de julio cumplió 8 años. Me parece mentira, 8 años ya y parece que fue ayer cuando estábamos en la sala de espera toda la familia esperando a que nacieras....

A él le encantan los minions y para sorprenderle le preparé una tarta que me dio bastantes quebraderos de cabeza. La verdad que no soy muy amiga del fondant pero con estos calores ya como que se me hace cuesta arriba... Solo coger el fondant y abrir el paquete aquello parecía un chicle y costaba de trabajar  y a todo ello se unió que la tarta se movía por todos lados!!! A punto estuve de tirar la toalla un par de veces pero no, a cabezota no me gana nadie, je, je, je! Iba refrigerando la tarta en cada capa de ganache que le daba pero no había forma y se iba para un lado...así quedó el pobre minion torcido pero es que no me extraña porque luego lo trasladamos en coche en un viaje de más de 30 kilómetros y aunque llevaba la caja con la tarta en mis piernas con el calor y el movimiento del coche la pobre pedía socorro a pesar del aire acondicionado.

La tarta es de bizcocho de chocolate relleno de buttercream de chocolate blanco y cubierto con ganache...buenísimo de la muerte!!!

Pero después de todo me quedo con la cara de mi sobrino cuando vio la tarta y para muestra un botón (las fotos son de pésima calidad porque se hicieron con el  móvil):

La chica tan guapa que está al lado de mi sobrino es su hermana, es decir, mi sobrina Sara. Mis dos tesoros que los quiero con locura.

 Felices vacaciones!!!!!

Curso hibiscus y orquídea con Susanna Ruggerini

Por fin he conseguido hacer un curso de flores, pero no es un curso cualquiera no, es un curso impartido por Susanna Ruggerini, medalla de oro en Birmigham. Todo lo que hace es bello y espectacular.

Ya había hecho con ella el curso de glasa y quedé encantada. En sus cursos se trabaja mucho pero se aprende mucho más. Os recomiendo cualquiera de sus cursos al 100%.

Las flores que hicimos en este curso eran un hibiscus y una orquídea. Espectaculares!!!!!!!!!! Yo elegí el color rojo para el hibiscus y la orquídea era lila y blanca...preciosas. Se me cae la baba viendo estas flores en pasta de goma. Parecen tan reales!!! A cualquiera que le enseño las fotos me dice lo mismo: ¿pero esto se come? Pues sí, se come aunque yo no lo haría porque llevan alambres, etc. y porque además me daría cosa comérmelas.

Aquí podemos ver a la profe haciendo su flor y a mí por ahí detrás intentando hacer la mía, ja ja ja.

Disculpad la calidad de las fotos pero están hechas con el móvil.

Empezamos formando el capullo del hibiscus...

El hibiscus

Y la orquídea

Y aquí el ramo formado por ambas flores

Deseando estoy de hacer el siguiente curso a ver si no me peleo con la cinta florar je je je...se pegaba a mis dedos más que al alambre!

Feliz semana!