Tarta Hello Kitty

Aquí os traigo mi primera tarta fondant, la hice con mucho cariño para el cumpleaños de mi ahijada que aunque ya hizo 20 años le hacía ilusión una tarta de Hello Kitty y así quedó:

Para hacer esta tarta he dedicado unas siete horas, empezando por los bizcochos, el relleno, la cobertura y la decoración. Realmente acabé cansadísima porque después de mi jornada laboral y de toda la semana trabajando me tuve que poner a hacer la tarta pero valió la pena porque a la gente le encantó y  los niños se disputaban las caritas de Hello Kitty jjiji...

La tarta está hecha de  bizcocho de vainilla con un relleno y cobertura de ganaché de chocolate con un poco de ron y estaba estupendo.

 Pues así quedó la tarta la verdad que para ser la primera que hacía y de tal tamaño creo que no lo hice mal del todo no???

Brazo de gitano de nata

Por fin me he atrevido con uno de los postres más comunes para cualquier celebración.

Da igual si es para un cumple, para una merienda, para una comida con invitados...es un postre fácil y suele gustar a todo el mundo.

Para hacer la masa:

3 huevos

100 gr harina

100 gr azúcar

una pizca de sal

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta conseguir una crema blanquecina. Por otro lado, montamos las claras con una pizca de sal y cuando estén casi montadas les añadimos el resto del azúcar hasta punto de nieve.

Mezclamos las yemas con las claras de forma envolvente. Vamos añadiendo poco a poco la harina mezclando poco a poco.

En una bandeja de horno ponemos papel vegetal con mantequilla para que no se nos pegue, añadimos la masa y la expandimos por toda la bandeja.

Introducimos en el horno a 170º C durante unos 15 minutos (mejor que no se haga demasiado).

Cuando esté hecho lo sacamos del horno y lo enrollamos en un trapo húmedo.

Mientras, ponemos en un cazo una copa de ron y una cucharada de azúcar para hacer el almíbar y podemos ir montando la nata ( se puede rellenar de crema, turrón, chocolate, trufa...).

Cuando esté frío, lo desenrollamos del trapo, le aplicamos el almíbar con una brocha y le añadimos la nata con una espátula. Hecho esto, ya podemos enrollarlo con cuidado y decorarlo como más nos guste. En este caso le he puesto simplemente azúcar glass pero se le pueden poner fideos de chocolate, etc.

Después de la comida hemos probado un trocito y está riquísimo!

Galletas de chocolate con fondant

Y seguimos con Pascua!

Hoy os traigo galletas de chocolate decoradas con fondant con formas típicas de las fechas como son pollitos, huevos,etc...

La receta que he utilizado para las galletas es la siguiente:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glass tamizada
1 huevo XL + 1 yema ligeramente batidos
1 cucharada de extracto favorito (en este caso es de naranja)
600 gr de harina de todo uso
50 gr de cacao en polvo
un chorrito de leche

Tamizamos la harina con el cacao en polvo y reservamos.

Batimos a velocidad baja con la pala, la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté integrado. Añadimos el huevo ligeramente batido junto con el extracto elegido.

Incorporamos la harina con el cacao y batimos bien hasta que esté todo integrado. La masa estará muy seca y desmigada así que le añadimos un chorrito de leche para que la masa ligue y batimos hasta que se despegue de las paredes del vaso.

Pasamos la masa a un papel de hornear y la amasamos hasta que no quede ningún resto de harina para que el color sea totalmente uniforme. Dividimos la masa en 4 partes y colocamos cada una de las partes en dos papeles vegetales de tal forma que al pasar el rodillo quedemos la masa uniforme y no se nos pegue. 

Dejamos enfriar en la nevera unas 2-3 horas. Posteriormente, cortamos nuestras galletas y en mi caso las llevo ya cortadas al congelador 24 horas para que cuando las metamos en el horno no se nos deformen. Es conveniente que el tamaño de las galletas sean iguales para que se nos hagan a la vez y que no sean unas más grandes y otras más pequeñas ya que sino no se hornearán correctamente.

Cuando haya transcurrido este tiempo ya podemos hornearlas a 190º C durante 12-15 minutos dependiendo de cada horno.

Y después de esto, las dejamos enfriar unas 2 horas y ya podemos proceder a decorarlas como más nos guste.

Hice unas de tamaño medio y las otras pequeñitas, que son los tulipanes, mariposas, pollitos...

Me lo pasé muy bien haciendo las galletas pero todo el proceso me ha llevado 3 días desde que empecé con la masa hasta que las decoré pero valió la pena.

Cake pops de chocolate

!Qué ganas tenía de hacer los cake pops!

Por culpa de estas bolitas empezó mi "obsesión" por todo esto de la repostería creativa y demás, así que ya no podía estar más tiempo sin hacerlas y ayer me entretuve un ratito en la cocina. He de decir que no me quedaron como esperaba porque el chocolate blanco ayer no estaba por la labor, no sé si fue por la humedad o qué pero no había forma de que quedara suficientemente líquido así que se hizo lo que se pudo...

Primero he hecho un bizcocho de chocolate y és es la receta:

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
280 gr de harina
1 sobre de levadura
225 ml de leche
1 huevo
50 gr cacao en polvo
200 gr de azúcar ( en este caso usé azúcar moreno pero se puede utilizar la blanquilla)

Lo introducimos todo en la batidora y mezclamos hasta que esté todo bien integrado. Queda una crema bastante compacta pero este bizcocho es así. 

Engrasamos el molde con mantequilla y lo introducimos en el horno a 180º C  entre 30-50 minutos dependiendo del horno.

Cuando lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar unos 5-10 minutos en el molde y después en una rejilla. Cuando el bizcocho esté frío lo desmigamos y le añadimos el frosting de chocolate en este caso y removemos bien hasta que quede como una masa pegajosa.

Lo introducimos en la nevera un buen rato. Lo sacamos y nos ponemos a realizar las bolitas. Y las volvemos a poner en la nevera para que queden bien compactas.

Calentamos el chocolate en un bol, en este caso, usé chocolate negro y chocolate amarillo y naranja.

Los sacamos de la nevera, untamos el palito en el chocolate y lo clavamos en la bolita, los dejamos en una bandeja o papel de hornear y a la nevera otra vez para que el chocolate endurezca. Esto se hace para que luego el chocolate no chorree por el palito.

Las volvemos a sacar del frigorífico y entonces lo que hacemos en hundirlas en el chocolate fundido (chocolate de cobertura) y le damos unos golpecitos a nuestra mano para que expulse el sobrante de chocolate. Antes de que se seque decoramos con confeti, azúcar de colores, sprinkles, almendras picadas... 

Yo los decoré con almendras picadas, confeti de colores y fideos de colores. También se pueden hacer cake pops de diferentes formas pero eso ya lo haré otro día con más tiempo que es lo que me falta últimamente.

Los colocamos en un expositor como en la foto a dejarlos secar o bien en vasos sin que choquen entre ellos para que no se nos peguen.

Es una receta muy divertida que se puede hacer con los más peques de la casa y así hacerles pasar un buen rato en la cocina.

Buñuelos de viento con nata

Como ya se va acercando Pascua y a mí me encanta esta época hoy, aprovechando el frío que hace por Barcelona, me he puesto a hacer buñuelos de viento. 

A este paso me voy a poner como una vaca! Cada vez que entro a la cocina tengo que coger alguno pero es que están tan buenos...Desde que era pequeña, en esta temporada, siempre iba a la pastelería y me compraba unos pocos (son bastante caros y además engordan mucho jijiji...) y siempre he tenido ganas de hacerlos así que hoy me he levantado con ganas de meterme en la cocina y me he puesto al lío...eso sí me han salido tropocientos buñuelos, tengo bueñuelos para regalar, así que mañana me llevaré unos pocos a la oficina y los compartiré con los compañeros y así le ponemos el toque dulce al lunes que siempre se hace durillo después del fin de semana.

Os pongo la receta y sus ingredientes (para 6-8 personas):

1/4 litro de agua
50 gr de azúcar
1/4 litro de leche
10 gr de sal
300 gr de harina
1 corteza de limón
150 gr de mantequilla
7 huevos

Ponemos en un cazo la leche con el agua, la sal, el azúcar, la mantequilla y la corteza de limón. Cuando rompa a hervir, retiramos la corteza de limón y añadir de golpe la harina, mantenemos el fuego suave y trabajamos la masa unos minutos hasta que esté fina y se desprenda de las paredes del cazo.

Retiramos del fuego y agregamos los huevos uno a uno batiendo con varillas. Una vez obtenida la masa, se pone en una sartén abundante aceite y cuando esté bien caliente se añaden pequeñas cantidades del tamaño de una nuez (luego crecen muchísimo) y ellos mismos se dan la vuelta solos. Para hacer las bolitas puede hacerse con dos cucharas o con manga pastelera. Cuando estén hechos, los sacamos y los ponemos en plato con papel de cocina para que absorban el aceite.

Aún estando calientes los rebozamos en azúcar y si es de vuestro gusto también un poquito de canela. 

Y para variar un poco lo que he hecho es un poco de nata montada y los he rellenado y espolvoreado con azúcar glass. Esto sí que es un pecado... en un solo bocado tenemos buñuelo y nata a la vez...

Pues ya tengo listo el desayuno de mañana, espero que os guste!

Cupcakes de nata

Hoy tocan cupcakes de nata...

Cuando recibí la bandeja para hornear los cupcakes me dije ahora sí me van a salir unas magdalenas redonditas, con su altura correcta y nada de lo anterior como chafadas, etc...

Me decidí por una receta de magdalenas de nata a la cual le añadí un poquito de aroma de azahar para darle un toque diferente y la verdad es que estaban muy ricas, además que la nata me encanta!

La receta de estos cupcakes es la siguiente:

Ingredientes para 24 cupcakes

350 gr de harina
250 gr de azúcar
250 ml de aceite de girasol
100 ml de nata líquida
1 sobre de levadura Royal
4 huevos L
aroma de azahar ( se puede poner cualquier aroma, el que más os guste, o esencia de vainilla...)

Primero batimos los huevos con el azúcar hasta que esté blanca y espumosa. Se le añade el aroma o esencia, se bate de nuevo y se echa el aceite poco a poco, en forma de hilo, y sin dejar de batir.
 Añadimos la nata de igual manera  y batimos. Añadir la harina,con movimientos envolventes, tamizada previamente con la levadura.
Dejamos reposar unos 10 minutos en el vaso de la batidora.
Mientras precalentamos el horno a 180º C solo por abajo y preparamos los moldes y rellenamos 3/4 partes de los papelitos.
Lo introducimos en el horno a la temperatura indicada anteriormente y los dejamos unos 25 minutos. Es importante no abrir el horno antes de tiempo ya que sino se nos vendría abajo la masa.

Cuando las saco del horno las dejo enfriar en una rejilla y mientras monto la nara para adornar.

Y así es como salieron del horno, a mí personalmente me gusta dejarlas tiernas, es decir, que no se hagan demasiado ya que sino se resecan mucho.

Como hice 24 magdalenas, a la mitad les puse azúcar, como en la foto anterior, las magdalenas de toda la vida! Simplemente hay que echarle azúcar encima de la masa al rellenar los papelitos y al horno.

Y ahora con la nata y decoradas con confeti de colores, almendras picadas, sprinkles de corazones y fideos de colores.

 Como veis es una receta muy fácil y bastante rápida de hacer para una merienda o una fiesta lo que mejor os parezca!

Espero que os haya gustado y que pronto me contéis si habéis probado a hacerlos ;)

Palmeritas de hojaldre

Hace un par de días mi marido me pidió que hiciera unas palmeritas de hojaldre así que ayer compré las masas frescas en Mercadona y son super fáciles de hacer.

Cogemos papel de hornear y le echamos azúcar, a continuación ponemos encima la masa de hojaldre y con un rodillo le pasamos un poco para que el azúcar se incruste y añadimos azúcar por encima y volvemos a pasar el rodillo.

Cogemos uno de los lados y lo doblamos hacia el centro y con el otro lado igual, se vuelve a echar azúcar y le volvemos a pasar el rodillo por encima.

Repetimos la operación es decir, volvemos a doblar ambos lados hacia el centro y volvemos a ponerle azúcar y a pasarle el rodillo y así es como quedaría:

Y como queremos hacer palmeras pequeñas pues volvemos a poner azúcar y  a doblar:

Volvemos a echarle azúcar y a pasarle el rodillo y procedemos a cortarlas con una anchura de un dedo o dedo y medio ya que luego en el horno crecen mucho.

Precalentamos el horno a 180º C y ponemos en la bandeja del horno el papel de hornear con las palmeras separadas ya que como he dicho antes crecen bastante. El horno ha de ponerse con calor arriba y abajo, cuando estén doraditas por debajo se les da la vuelta y se vuelven a dejar un ratito más. Cuando estén a vuestro gusto ya las podéis sacar. Como he hecho varias tandas lashe puesto a enfriar en la rejilla. Y así me han quedado, os aseguro que están buenísimas.

Una recetilla rápida y fácil de preparar para desayunar o para una sobremesa con un cafetito o chocolate caliente.

Piruletas de chocolate

Esta entrada va dedicada a los niños y no tan niños jijiji...

 

Son piruletas de chocolate de diversas formas y colores ideales para fiestas de cumpleaños, etc...

Para hacer estas piruletas yo utilicé unos moldes de pvc que compré en la tienda Keyks de Madrid pero hay muchísimas tiendas donde los venden. Hay muchísimas variedad de formas tales como coches, conejos, tulipanes, cucuruchos...etc. 

Como ingredientes básicos utilizo sucedáneo de chocolate blanco en grageas, especial para derretir en microondas, y es el que utilizo para teñir con los diferentes colores y chocolate negro. Como colorantes utilizo los de Americolor en gel que tiene unos colores chulísimos y muy vivos y para ello utilizo un producto que se llama Flo Coat y que no es nada más que la base oleosa que necesita el chocolate para teñirse ya que estos colorantes no son aptos para teñir chocolate.

Utilizo varios bols de cristal donde pongo el chocolate blanco y lo derrito en el microondas y cuando está derretido le añado unas gotitas de flo coat y unaS de colorante hasta conseguir la intensidad deseada. Hay que tener especial cuidado con que no nos caiga agua al chocolate ya que lo estropearía. 

Después lo que hago es que con un pincel voy pintando o rellenando los moldes con los colores que quiero, es decir, en el caso de los conejitos de la foto anterior he pintado los ojos azules, las zanahorias naranjas y así...y lo ideal es que a cada color utilizado introducir los moldes en la nevera para que el chocolate cuaje y no se mezcle cuando sigamos rellenando. Cuando tengo todos los detalles coloreados lo que hago es rellenar con chocolate blanco, negro o chocolate con leche y le doy unos golpecitos al molde contra la mesa para que se asiente el chocolate y ocupe todos los rincones del molde y a su vez para que no nos quede ninguna burbuja de aire. Es en este momento cuando le pongo el palito de piruleta y lo metemos en la nevera hasta que esté completamente frío o cuajado.  Enfría bastante rápido aunque todo depende del tamaño del molde. Cuando estén bien frías simplemente hay moverlas un poco y a veces ni es necesario, simplemente cogiendo del palito ya salen solas, no se quedan pegadas, eso sí hay que rellenar justo el hueco sin que se salga del relieve ya que sino nos quedará una forma fea y al desmoldar se nos puede partir la piruleta. Y ya está, ya tenemos nuestras piruletas.

Aprovechando que era el cumpleaños de mi sobrino hice un pastel de piruletas muy divertido. Con una base de poliespan monté dos alturas, las forré de celofán azul y clavé las piruletas. Después lo envolví como si fuera un huevo de pascua y ya está nuestro pastelito! A los niños les encantó y a los adultos también porque en un minuto no quedaba ninguna ja ja ja!

Así que ya sabéis, si tenéis un cumpleaños, fiesta infantil...es un regalo original y divertido y muy dulce..

Conos de nata

Hacía algún tiempo que había visto algunas recetas sobre conos de hojaldre de nata, trufa, turrón, crema...y como no sabía cómo hacer los dichosos conos pues siempre acababa dejando de lado la idea pero un día mirando webs de repostería los encontré!

Son un poco carillos pero me dije, ¿por qué no?, así que hice un pedido con varias cosas más pero por una cosa u otra no los había podido hacer.  Así que en octubre, aprovechando que era el cumpleaños de mi madre y nos reuníamos la familia, pues dije vamos a probar y éste fue el resultado:

Os pido disculpas por las fotos ya que fueron improvisadas totalmente y tenía la cocina revuelta, ja ja ja!

Os dejo unas fotitos de la preparación de los conos que en mi caso los rellené de nata que monté yo misma y también fue la primera vez que lo hacía.

Para su realización yo compré unas masas de hojaldre de Mercadona, las hay frescas y congeladas, pero en otras ocasiones también he utilizado las de Lidl y siempre me han dado buenos resultados. Solo un comentario y es que las masas congeladas de Mercadona no me acaban de gustar ya que cuando las descongelé se me agrietaban un poco al pasarles el rodillo y se hacía como una especie de masilla blanca como si le hubiera añadido harina.

Después de alisarlas un poco con el rodillo, en este caso utilicé dos masas porque éramos bastantes, las corté en tiras verticales de unos 2 cm aproximadamente y los voy enrollando en los conos previamente engrasados con mantequilla. Los puse en la bandeja del horno con papel vegetal y los pinté con huevo para darles color.. Así que un ratito en el horno hasta que se doran al gusto y después dejarlos enfriar un ratito antes de desmoldar ya que el hojaldre es fácil que se rompa.

Así ya los tenemos listos para rellenar de lo que más nos guste y como toque final espolvorear un poquito de azúcar glass y a comer!

Es una receta muy sencilla pero algo entretenida ya que con los conos engrasados en mantequilla a veces cuesta un poco enrollar la masa de hojaldre pero le acabas cogiendo el truquillo, je je je!

Me presento

Hola, me llamo  Sandra y  después de mucho pensarlo y dar vueltas al tema por fin  me he decidido a abrir un blog! Un blog dulce, con recetas de tartas, cupcakes, cookies...vamos todo cositas light!

El mundo de la repostería siempre me ha encantado pero la verdad es que nunca me he dedicado a ello ni nada por el estilo sino que simplemente realizaba recetas que veía por la web de vez en cuando o en casos especiales pero de un tiempo a esta parte, por cuestiones personales, me he volcado en la realización de cosas nuevas para mí como pueden ser los cupcakes, cookies, etc... que yo ni siquiera sabía que existían o  por lo menos no con tanta variedad e infinidad de gustos y formas!

Así que aquí estoy, empezando esta nueva experiencia que espero que sea divertida y estoy segura que así será.

Espero que os guste el blog y que disfrutéis conmigo de esta afición.